Nuestro Café
"El Lobo Negro Café/ El Lobo Negro México Café"
La empresa fundada por José A. Calvo. Nacido en la Ciudad de México. Su contacto con el café oaxaqueño viene de su madre. Emma Calvo, quien es originaria del pequeño pueblo de Peñas Negras Tututepec en el Estado de Oaxaca. La familia Calvo comenzó con la siembra y venta de café, como parte de su vida diaria y como una forma de ganar dinero, para poder vivir en la década de 1950. el abuelo materno de José; Leoncio Calvo, fue quien le dio más fuerza a la tradición cafetalera, haciendo más terreno para la siembra y cosecha del café. Esta vez el trabajo estaba hecho y enseñó a sus hijos Mateo y Alberto a trabajar en el campo, haciendo del café una tradición en la mesa de la familia Calvo. Con la muerte del abuelo Leoncio, sus hijos Alberto y Mateo quedaron como encargados de las ventas de café en la región de Peñas Negras. Ayudando a estas, otras familias, para que el negocio del café se fortaleciera en toda la zona y poder establecer una comunidad fuerte y estable.
Actualmente, El Lobo Negro Café, se vende en una parte de Inglaterra. En la Ciudad de México y en la zona costera de ​​el estado de Oaxaca.
Uno de los propósitos más importantes es fomentar el uso de productos reciclables y biodegradables para la protección del medio ambiente. El Lobo Negro Café está comprometido con el cuidado del medio ambiente, utilizando bolsas biodegradables y participando en actividades para la protección de los animales marinos y silvestres que habitan en la zona costera del estado de Oaxaca.
El Café en Oaxaca
Alrededor de 1872 se fundaron las primeras fincas cafetaleras en el Estado de Oaxaca, México. Procedentes del Estado de Veracruz, en el Golfo de México, los oaxaqueños buscaban las condiciones adecuadas para la siembra del café. Los primeros sembradores, reconocieron en El Cerro de la Pluma, la similitud de clima y bosque que tenÃa Veracruz para sus cafetales. Una vez establecidos en el Cerro de la Pluma, las plantaciones comenzaron a extenderse hacia la Zona Bule y la Zona Juquila, donde la producción de café fue más exitosa.
El sabor:
Nuestro café tiene como propiedad un sabor tÃpico de la cultura oaxaqueña, donde el café proviene de las montañas a una altura de entre 800 a 1800 metros sobre el nivel del mar, lo que le da un sabor de acidez suave, entre sabores de vainilla, cacao y nuez con un cuerpo medio. Su variedad es Arábica, Typica, Caturra. Nuestro café proviene de varios grupos étnicos en todo el estado de Oaxaca, como estos cinco grupos indÃgenas: mixtecos, chinantecos, chatinos, cuicatecos y zapotecos. El Lobo Negro Café reúne a unos 1030 productores de café orgánico a pequeña escala, que trabajan entre una y seis hectáreas de tierra, en seis regiones separadas y 43 comunidades locales.
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Los cafetales mexicanos son cuna de algunos de los granos más apreciados del mundo gracias a sus caracterÃsticas climáticas y de suelo y, lamentablemente, muchos de estos son cosechados y exportados por empresas transnacionales a las que el mercado mexicano ni siquiera tiene acceso. Sin embargo, es posible encontrar marcas extraordinarias que trabajan el café mexicano respetando toda la dignidad de sus productores, el equilibrio de sus ecosistemas y el bolsillo de los consumidores.
